想做饼干，怕麻烦又怕胖？今天的这款饼干，没有鸡蛋没有牛奶没有黄油没有白糖，只要有万能的土豆，就能搞定它！

表面微微的金焦黄色，吃起来特别的脆、越嚼越香，虽然比不上黄油做的饼干那么酥，但它是完全不同的口感，并且健康又低脂。

【食材】

熟土豆80克、低筋面粉120克、玉米淀粉30克、小苏打1克、橄榄油40克、盐2克

【工具】

擀面杖、刷子、筛子、模具

【做法】

1. 土豆洗净去皮，切成片

2. 放入蒸锅内，蒸熟

3. 取出，压成泥

4. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打

5. 加入盐，搅匀

6. 倒入橄榄油，如果太干可以稍微加一点水（尽量不加）

7. 揉成光滑的面团

8. 案板上撒少许面粉，放上面团擀成薄片（尽量擀得薄一些）

9. 叉子戳上洞洞，刷少许水立马撒上盐，压上模具

10. 烤箱提前预热，放入烤盘，170度烘烤18分钟左右

带点咸味，好吃不腻；如果家里有海苔碎的话，撒上一些更好吃。

烤箱温度和时间，饼皮的厚薄度和自家烤箱脾性适量调节，注意随时观察。

烤箱是利用加热管加热的，所以靠近加热管的地方和烤箱中心温度差距非常大；加热不均匀，可以在中途将烤盘取出换个方向，或者将烤盘里的饼干换个位置。

没有模具可以用刀切成小块，戳洞洞是为了使饼干在烘烤时能透气，避免中间鼓起。

放凉后，吃起来特别的香脆，光听着声音就忍不住想吃；一下吃不完就放进罐子里密封储存。

---

以上文章来源: 微信公众号教素食

(ID: jiaosushi)