今天有来自中国的一位素主厨教大家做菜!

翔宇大厨他超级热爱咖喱，

今天就教大家这道超级简单的‘炸咖喱双花’！ 

这道菜是咱们这里印度餐厅常见的菜色对吧???

花菜，质地细嫩，味甘鲜美；清炒或者做成干锅都很好吃。

炸着吃则口感酥脆，又是另一种风味。

除了花菜，主厨还搭配了西兰花，它跟花菜长相很像，但不同于花菜的白色，而是绿色的，口感会比花菜更细腻些。

两种菜花裹上咖喱面糊，放入锅中煎制金黄酥脆，又香又脆，别提多好吃了！

食材

花菜、西兰花、咖喱酱、面粉

做法

1. 花菜、西兰花洗净切成小块

2. 准备一个碗，倒入适量面粉、咖喱酱、水，搅成糊状

3. 将西兰花、花菜放入面糊中，拌匀

4. 油温烧至六成热，下入菜花煎制金黄倒出油

5. 用铲子压出水分，煎制焦黄即可

刚开始煎菜花油要多一点，不然容易粘在一起，倒出锅内的油是为了逼出菜花的油份，吃起来更酥、更脆。

菜花的水分很多，压一下菜花是为了压出其中的水分，吃起来口感不会那么湿润，让它更紧实些。

菜花外皮很酥脆，还有一股浓郁的咖喱香味，咬开是菜花的清香，让人一口接一口不想停止的吃。

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以上文章来源: 微信公众号教素食

(ID: jiaosushi)