芋头，外表虽然黑黑的又粗糙，但是内里却十足地白净，口感也十分软香可口。

做法也很多，无论蒸煮还是炸炒，都能呈现出不一样的味道与口感。

做个香酥的香芋饼，当早餐或是饭后零食都非常不错。

今天不蒸也不煮，用芋头做了个嘎嘣嘎嘣香脆的芋头片，瞬间解了零食瘾！

炸得香脆的芋头片直接就可以吃，原味的也非常不错。

不过像我这种爱吃辣的人，香辣味的肯定少不了。辣椒粉、椒盐等调制调制，就是一份香辣可口，吃到停不下来的解馋零食。

当然不辣的除了原味，还可以加点黑胡椒碎调调味，比原味的又多了一层滋味！

【食材】

 香芋、辣椒粉、椒盐

【做法】

1. 芋头去皮洗净，切成薄片；切的时候可以把芋头表面水分擦干，不然容易打滑不好切

2. 将油烧至六七成热时，放入芋头片，中小火慢炸

3. 炸至香脆酥黄，沥油捞出，放在吸油纸上吸油备用

4. 将锅烧热，不用放油，倒入一半炸好的香芋片，撒入适量黑胡椒碎和食用盐，翻匀后即可出锅

5. 再调制一份香辣的，锅中倒入适量辣椒粉、椒盐、食用盐和鲜蔬粉

6. 炒匀后倒入剩下的一半炸好的香芋片，翻匀即可出锅

芋头片可以切得薄一点，这样吃起来比较脆；但是炸的时候就要注意不要炸太久，否则容易糊掉。

今天调制了两份口味，大家也可以按照自己的喜好、口味轻重来调整。

吃进嘴里嘎嘣脆，越嚼越有味，一大盘都不够吃！当做追剧、休闲零食都不错～

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以上文章来源: 微信公众号教素食

ID: jiaosushi

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