南瓜是个出境率很高的食材，好像一年四季都少不了它的身影。

富含各种营养物质，食用后，不仅能缓解秋燥症，还有增强免疫力的功效。

想要吃点小甜品，可以花点心思用南瓜做成容器，加入玉米粒、椰汁做道暖呼呼的椰香南瓜盅，秋冬喝超适合。

不过比起做成甜品，南瓜更家常的做法就是做个炒南瓜了，又简单又好吃。

因为南瓜本身香甜柔软，加上它金黄的色泽，不管和什么炒味道颜值都杠杠的。

把南瓜切成薄片，搭配颜色好看的青红椒，配上软嫩的平菇炒一炒，好吃又好看。

【食材】

南瓜、青椒、红椒、平菇

【做法】

1. 南瓜洗净切成薄片；平菇洗净撕小块

2. 青椒、红椒同样洗净切好备用

3. 热锅起油，倒入南瓜片翻炒一会后倒入平菇

4. 炒至断生，加入适量盐和蔬菜粉

5. 翻炒均匀后倒入适量酱油

6. 最后倒入青椒和红椒，炒熟即可

炒的南瓜最好可以买嫩一点的，这样南瓜的皮可去也可不去，看个人饮食习惯了。

青椒、红椒也不辣，吃完反而有淡淡的清甜回味。

南瓜炒的香软香软的，入口是甘甜绵软的口感，混着青红椒清脆的口感，这道菜是越吃越可口。

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以上文章来源: 微信公众号教素食

ID: jiaosushi

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