把它揉进面团里, 补血养脾!
发布时间:2020-07-26
作者:小菜编
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馒头，中国北方朋友最爱的主食。
但不是中国人的小菜编也超级爱馒头！
这世上有谁能抗拒得了白白胖胖的白馒头呢～
可是有时候真的会吃腻白馒头呐～
那不如来弄个红枣馒头吧！
【食材】
面粉500克 、水270克、红枣干50克
糖15克 、酵母5克
【做法】
1. 红枣干（无核）加水浸泡下。
2. 红枣干切碎。
3. 面粉，水，糖和酵母分别加入盆中，用筷子拌匀然后揉搓成面团。(糖、酵母一定要分开放，不要叠加在一起，能隔多远隔多远，这样能增加发酵的成功率)
4. 把红枣干碎加入面团中，再次揉搓。
5. 接着取出面团，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
6. 用刮板切割成合适大小。
7. 揉圆，放蒸屉上，盖上盖子发酵大约15分钟。接着开火蒸15分钟，关火，3分钟以后再开盖即可！
【小提示】
1. 对于新手朋友们来说，只要掌握这个比例就是了，那就是面粉：水=2：1，也就是说，如果水是100克，那面粉就是200克，水是200克，面粉就是400克，很好记吧！ 2. 糖、盐、酵母粉一定要分开放，不要叠加在一起，能隔多远隔多远，这样能增加发酵的成功率。 3. 查看发酵是否成功，用手戳一下面团，如果不马上恢复，就说明发酵成功了。切记手指头要保证没有水，不然会跟面团粘一起，影响判断哦。 4. 蒸馒头的水最好是开水，静静放置的二十分钟才有二次发酵的功效。 5. 馒头放的蒸格，事先用油擦一下，等会馒头才不会粘上去。 |
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文章来源: 微信公众号素食
ID: sushiwenhua
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