紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

除了具有普通红薯的营养成分外，紫薯还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

简单来说花青素是能抗衰老啦～

当然紫薯也能让你通肠助便，听说女神刘嘉玲就是使用紫薯减肥法，成功半年内瘦了14公斤！

可是每天吃蒸番薯好寡淡啊，不如就来做一款简易少油的紫薯小点心吧！

【食材】

紫薯200g、面粉300g、白芝麻适量

椰奶适量、水适量

【做法】

1. 紫薯蒸熟捣成泥，可加适量椰奶

2. 往面粉加七八十度的水，搅拌至絮状。 水不要一次性加入，少量的加

3. 加入30g紫薯泥

4. 揉成面团，盖上保鲜膜醒10-15分钟

5. 面团均分成两份

6. 每份在均分成六小块

7. 擀薄，放入20g左右的紫薯泥

8. 揉成圆形，再擀扁

9. 粘少许白芝麻，锅内加入少量油，放入紫薯饼

10. 微微变色翻面煎，直到两面都煎熟，饼鼓起来了就ok啦！

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以上文章来源: 素食菜谱汇

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