素食，在印度非常普遍，

甚至国际连锁快餐店也提供素食套餐，

可见素食在印度的普及度。

传到南洋的印度餐，大多数予人的印象都是比较油腻、辛辣；要找到一间健康而且美味的印度素食餐厅并不容易。

在吉隆坡Bangsar一个恬适的商业区中，就有这么一家印度素食餐馆The Ganga Cafe。

店里的环境很舒适恬静，

跟外面一些喧闹的印度餐厅完全不一样感觉。

这家店卖的素食集合印度南北及大马风味，餐单内的食物都不含蛋，味精和色素；但部分含奶和五辛，然鹅佛心的店家愿意把餐单内的食物一一客制化把你不要的都通通去掉，真棒！

亲测！大厨们真的是有在认真地为客人客制化食物！小菜编要求去掉五辛的餐点真的都闻或吃不到一丝五辛的味道！赞！

因为老板娘是远嫁过来的北印度媳妇，所以餐点的特征是不太辣！普遍上印度的南方食物是较辛辣的。

也许是这个原因，不嗜辣的外国客人也很喜欢到这里光顾！

首先来个餐前小菜Ganga Aloo Chaat。有人会说这什么东东... 

身为一个生长在多元种族国家的孩子，别说你不知道Aloo就是马铃薯吧？

Aloo Chaat是印度人的主食之一。这个加入鹰嘴豆、酸奶、辣椒及洋葱做成的马铃薯泥，洒上炸过的面包糠，吃起来犹如西式沙律，令人忍不住一口接一口的把它吃完！温馨提醒，可以和店家说去掉洋葱哦！纯素者就skip掉这道菜吧！

图片来源 : 瘦掹猪

接着这个是拍ins最上镜的红菜根tosai！这个娇艳欲滴的tosai一上桌就抢完全部食物的风头！

其实Tosai就是以米饭和印度黄豆浸泡并自然发酵约6个小时后形成糊状，再分别以油煎或蒸熟的方式制成的。

温馨提醒～ 叫上tosai还有各种咖喱沾酱，大家就可以和朋友在这家餐厅一边随着印度人用手吃饼的习俗，一边天南地北乱说一通了！

图片来源 : 瘦掹猪

Plain Palak 就是那碗绿色浓稠的菠菜泥，店家用上新鲜的菠菜和香料打成泥，配着各种饼吃，真的很像去到印度啦～ 

照片上前方那道是Baingan Ka Bharta，是充满香料的茄子泥也～

小菜编就是特喜欢这些黏糊糊的食物，松脆爽滑的烤饼配上各种缤纷酱料，每一口都在口腔里形成难以言喻的口感，让人欲罢不能！

图片来源 : 瘦掹猪

从Naan到Paratha、Parotta到Puri，印度共有30多种面饼。而这款Chana Bhatura是Punjabi人的最喜欢的早餐，是指Bhatura麵包配上咖喱白鹰嘴豆的菜式。

Bhatura是油炸的黄金球，是一种以Maida面粉、酸奶、酥油和酵母制作的发酵面饼。纯素者可以问问店家这款饼是否含酸奶成份哦！

还有得称赞店家支持‘走塑’——店里一律采用不锈钢吸管！这个真的得给大赞！

下面也奉上菜单来给大家参考参考。

他家面子书内的其他菜单～

图片来源 : TheGangaCafe 面子书 

The Ganga Cafe平日只供应普通餐点，到了周末却会有特别的“吃到饱”buffet！

图片来源 : TheGangaCafe 面子书 

看这一群人吃得多满意开心！

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地址 : 19 Lorong Kurau, Off Jalan Riong,