黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效，能益气强身。富含铁质等营养成分，可防治缺铁性贫血，血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

山药的主要功效，健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。山药中黏蛋白对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性。

山药和黑木耳一起炒，一黑一白，几粒红色枸杞，清清爽爽。一道极其简单的素菜已被营养学家推崇为清肺排毒、健脾养胃滋肾益精的健康佳品。夏季尤其要多吃~

【食材】

山药、木耳、青椒

【调料】

油、盐、姜、枸杞

【做法】

1. 姜、青椒切丝，山药切片

2. 锅中加入适量的水煮开，放入木耳焯水一分钟左右，捞起备用

3. 锅中放入适量的油，下入生姜丝，青椒翻炒

4. 下入山药片

5. 放入木耳，开大火翻炒

6. 加入一勺盐调味，放入适量的清水

7. 撒入枸杞，小火慢炖一下即可出锅

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以上文章来源: 素食街 

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