说到丹麦美食，自然得从这款开放式三明治(Smørrebrød)说起，Smørrebrød可是丹麦美食中的经典，也是丹麦人最喜欢的食物，造型从最简单的到复杂得像雕塑品似的，品种多样。

这些三明治最初起源于19世纪40年代，是当时的丹麦工人和农民为了节省午餐时间而发明的，之后也进入了丹麦的上层社会群体当中。一般丹麦人一顿饭都可以吃3到4个这样的三明治。

之所以叫做“开放式三明治”，是因为这种三明治只有一片面包，而且是丹麦人家家户户都会自己发酵的黑麦面包，上面堆积各种食物。除了黑麦面包，荞麦面包等粗粮面包都是开放式三明治常见的打底面包。

在面包上堆积各种你想要的食材，就能够有多种多样不同的组合。开放式三明治谈不上丰盛，但它营养丰富，诱人食欲，对丹麦人而言就像盐一样不可或缺，丹麦人几乎每天中午都少不了它。

这里小菜编就来自制一款简易版的Smørrebrød；堆积满满食材的超满足三明治再搭配一杯原始粗犷深邃的黑咖啡，一个美美的早晨就这样开始啦～

材料:

一片面包

卷心莴苣 Butterhead

番茄

杏鲍菇片

少许盐

少许黑胡椒粉

步骤:

1.  杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片（竖着切口感较好，杏鲍菇也是有生长纹理的哦~）。

2.  热锅下油煎杏鲍菇片，过程撒上少许盐和黑胡椒

3.  烤一片面包。

4.  卷心莴苣片、番茄片、杏鲍菇片依次放于面包上面。

5.  开吃！