拌饭拌面的香椿酱!
发布时间:2020-07-26
作者:小菜编
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香椿是椿树的嫩芽，
一种营养相对比较丰盛的野菜，
它带有一股特殊的气味，
所以人们称之为香椿。
把香椿当蔬菜从汉代就开始了，
古人用香椿来代表健康和长寿，
因为香椿的抗氧化性高居蔬菜之首，
也就是说，它的抗衰老能力很强。
冲着这个抗衰老的原因，
我们今天就来学做香椿酱!!!
香椿酱即可用来炒饭
【食材】
香椿、盐、生抽、植物油
【做法】
1. 香椿清水洗净，切去根茎留叶
2. 煮一锅水，水开后加一小勺盐
3. 香椿入锅焯水，红色全部褪去变绿后，捞出放凉
4. 香椿切成碎末
5. 加入盐、生抽拌匀，待用
6. 锅中倒油烧热，量稍微多一点。滚开的油直接浇在香椿的碗中，边浇边搅拌
7. 配上蒸好的热豆腐，滴几滴香油。完美！
【做法】
1. 香椿中亚硝酸盐含量高，最好的方法是，在香椿食用之前用沸水焯1分钟，气味也瞬间无限提升。 2. 做好的香椿酱可以用来拌凉菜、拌饭、炒面、炒饭、面汤、拌豆腐，夹三明治。那香的，不要不要的！ 3. 也可把香椿、盐和少许植物油直接放入调理机直接搅拌。过后放入干净无水的瓶子，在上层加入烧热的油即完成！ 4. 把自制香椿酱放入冰箱冷藏， 可以保存1-2月 (只要在挖取的时候注意下) |
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以上文章来源: 微信公众号教素食
ID: jiaosushi
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