今天我们就用一些缤纷多彩的水果做个红遍instagram和brunch店的banana nice cream bowl 吧。

对，食材只用了新鲜的水果，不用加其他任何东西。口感吃起来非常像ice cream，但省略了奶油牛奶等食材，更天然，更健康，所以国外都称它为nice cream。

只要前一晚把准备功夫做好，水果切好冷冻，第二天早上不用5分钟就完成了，可以说没有其他brunch比这个更容易。

01

【哈密瓜小姐也会面红】

 食材 

香蕉  /  125克

哈密瓜  /  150克

覆盆子 Raspberry  /  35克

 做法 

1. 水果去皮去籽，切成小块，放进冷冻过夜。

碎碎念：香蕉我会尽量在家摆着，等它们开始有黑斑才切块冷冻，那时候的香蕉更熟也更甜！注意如果不平铺的话水果会结块在一起，最好分开平铺冷冻(容器上先铺一层保鲜纸可预防水果冷冻后粘在容器上)，结冰后再放进食物袋储存，就可节省空间。

2. 把水果放进料理机，打1-2分钟，直至将水果打成雪糕状。

碎碎念：打了一分钟以后，不要忘记停机用刮刀把沾在壁上的水果粒刮干净，再继续打，这样打出来的成品会更均匀。用了香蕉做基底的nice cream真的有奶油般的滑嫩creamy质感哦。

3. 把打好的banana nice cream放碗里，并用自己喜欢的水果装饰即可。

我本来只放了哈密瓜，颜色有点淡，后来又加了一点覆盆子raspberry， 超喜欢这种淡橙带粉的颜色，是属于夏天的雪糕系粉色。

Banana nice cream虽然口感绵密，吃起来却很轻盈，甜是那种舒服的甜。

02

【梦幻紫蓝莓山】

 食材 

香蕉  /  125克

蓝莓  /  110克

黑莓  /  30克

 做法 

其实各种莓类真的很适合做nice cream， 不但能做出超吸睛的颜色，还富含抗氧化物，吃完皮肤看起来更年轻有光泽，预防脸上小细纹的产生。

有时候我到brunch店吃到很稀的banana nice cream bowl或者acai bowl就会很生气，因为如果我想要用喝的话我会点smoothie思慕雪啊。我要点碗装的，追求的就是浓稠到像雪糕的口感，用勺子慢慢一口一口地挖来吃。

所以记住重点是无论搭配什么水果，都要记得加香蕉，就可增加滑顺的稠度。

吃碗banana nice cream bowl，有没有立刻去了海滩度假的感觉呢？

作者 Eris, 有个人公众号Plantcept。现居伦敦，喜欢研究各种蔬食和健康的甜品菜谱，曾在蓝带厨艺学院读营养美食课程。希望通过创新的食谱，让大家改变以往健康等于难吃，蔬菜等于无味的印象，做出大家都爱吃的蔬食料理。

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文章来源: 微信公众号素食星球 

ID: vegplanet

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