马来西亚风光明媚

四季如夏

特适合一家大小出去踏青

感受大自然绿意

大口大口的呼吸草木花儿散发的清香

如果能再吃点什么就更完美了～

这不，踏青怎能少了寿司呢！寿司美味又健康还方便携带，用来当做野餐食物再好不过了！这次咱们做个不一样的反卷牛油果寿司，哈哈，个人认为这样子颜值更高啦！白白胖胖的又讨人爱！

这款寿司是我非常喜欢的，吃起来非常质朴又回味绵长，菌丝煎到干香后鲜香味儿丝毫不比肉类差，加上干香的老豆腐和脆脆的黄瓜以及鲜甜的胡萝卜简直完美，牛油果能增加浓郁厚重的口感，加上红藜Q弹附带坚果香气的口感，吃到嘴里味道非常立体！说的都流口水了呢！赶紧看看怎么做吧！

【牛油果寿司卷 】

【食材】

 米饭适量、杏鲍菇1根、胡萝卜适量、

黄瓜条适量、老豆腐适量、牛油果半个

【调料】

寿司醋、橄榄油、海盐

【做法】

1. 首先将杏鲍菇变成丝状，这里教大家一个小技巧，不需要刀切。先切掉杏鲍菇尾部比较硬的部分，再用叉子顺着纹理刨成丝，这样比刀切的口感更好更有嚼劲。

2. 老豆腐切0.5薄片，锅里放油，再撒适量盐，下老豆腐煎成两面金黄出锅切成条状备用！

3. 锅内放入适量的橄榄油，再放入杏鲍菇丝，用筷子将杏鲍菇丝均匀搅拌摊开，保持中小火慢慢等待，杏鲍菇底部变得焦黄！

6. 下一步我们把热米饭盛出，想办法让热米饭变成温米饭～（咳咳，请忽略我的手动吹风机……）米饭变温后，加入寿司醋拌匀备用！

9. 在海苔上依次放上配菜。其中菌丝的比例可以稍微多一些，然后先用寿司帘卷一半再将保鲜膜揭开，连同保鲜膜和寿司帘一起将余下部分卷完！

10. 将保鲜膜揭开后，放入切好的牛油果薄片，最后再用保鲜膜包裹住，利用寿司帘进行最后“整形”！

11. .连同保鲜膜一起用锋利一些的刀子切开，大概切两厘米的厚度，不能太薄否则不好切！刀子上可以抹一些水防止粘连！两端不好看的地方自己吃掉！我通常是这么干的，哈哈！

也可以装饰煮熟的红藜和亚麻籽苗！看起来秀色可餐有木有？

1.大米选择日本珍珠米最佳！

2.大米一定要先浸泡，轻轻的淘洗3遍保持米完整！

3.嫌麻烦的朋友可以做普通的寿司卷，只需要把藜麦加入米饭中，然后把牛油果和其他蔬菜卷在一起！

4.因为有一层保鲜膜，所以刀子要选择锋利一些的切出来才好看！

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文章来源: 微信公众号素食星球 (ID: vegplanet)