中国北方人吃东西

相对南方人简单点

一个菜，蘸上馍，或者馒头

一顿就过去了

马来西亚华人是中国南方的移民

所以我们的每顿饭几乎都是三菜一汤

好吧

今天我们就简单一点

做一个菜就好了

既然做的这么简单

那就要做的营养一点

即便是一个菜

也够了！

【食材】

香菇，平菇，口蘑，白玉菇，蟹味菇

生姜，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐

1. 口蘑洗净切片，香菇冲洗一下切片

2. 平菇冲洗干净撕开成小朵，蟹味菇和白玉菇去头冲洗干净

3. 所有菇类准备完成

4. 生姜切片，空锅倒入油，油要没过锅底

5. 油温烧热，放姜片炸出香味

6. 放香菇，翻炒2分钟，将香菇中的水分析出，倒入口蘑，继续翻炒。一定要将香菇的水分炒出，这样成品才有嚼劲，更香

7. 放香菇，翻炒2分钟，将香菇中的水分析出，倒入口蘑，继续翻炒。一定要将香菇的水分炒出，这样成品才有嚼劲，更香

8. 翻炒均匀后加盐一小勺，继续翻炒入味。盐的量根据自己的需求来

9. 继续翻炒，菇类迅速出水，大火继续炖煮2分钟左右

10. 加白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀

11. 倒入生抽，翻炒均匀后加一杯水。盖上盖子，中火焖煮5分钟左右

12. 待汤汁浓稠，即可关火

13. 火上放入一个小砂碗，放入芹菜段

14. 倒入炒好的杂菇。烧开，芹菜的香味出来即可关火

15. 事先准备好的囊或者油条泡入杂菇汤中，即可开吃

►一锅浓浓的汤，各种菇的鲜味，蘸上主食，真的不要太好吃！特别适合一个人在家，或者北方的馍馍佐菜的吃法，泡米饭也很不错！

►菇类在清洗的时候不要泡在水中冲洗，否则会进入大量的水分，做的时候就不好吃了，冲洗后尽量将水分沥干，或者用手拧干再烹饪。

►菇类对于素食者来说少不了，但是菇类都偏寒，多放几片姜，中和菇的寒性，冬天湿冷，记得做菜的时候也要想着怎么做才能照顾好自己和全家的身体！

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以上文章来源: 微信公众号教素食

ID: jiaosushi