吃完会发财的金瓜豆腐!
发布时间:2020-07-26
作者:小菜编
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豆腐在食材里就像白纸，简单易操作，酸辣苦辣咸都能承当，这道南瓜金汤嫩豆腐看着闪闪发光，吃完感觉会发财！
呼溜一落口，鲜甜澄澈的南瓜汤下，藏着温和平淡的豆腐，吃起来感觉清新爽口，浓淡有致，豆腐的口感嫩到极限。一口软润甜美，一口轻软柔滑，非常适合夏天噢！
【食材】
南瓜、嫩豆腐、生姜、胡椒粉、盐
【做法】
1. 豆腐切成小块的方块，开水浸泡水中备用（水能隔离空气）
2. 南瓜洗净去皮，切成薄片，这样烹饪中容易快速熟透
3. 生姜洗净削皮，切成细丝，越细越好
4. 热锅起油，倒入南瓜片
5. 加水淹过南瓜片，加适量盐和胡椒粉
6. 煮至南瓜软烂熟透，起锅前撒盐调味
7. 倒入料理机中，加入适量姜丝
8. 打至浓稠
9. 打好的南瓜羹倒入锅中加入豆腐块，稍煮片刻，让豆腐入味
10. 剩下的姜丝过油，炸至姜丝蜷缩没有变色前捞出，放在金汤豆腐羹上
喜欢味道浓厚的可以在下豆腐前先勾薄芡，再放入豆腐块，这样味道聚集到了一起，汤也比较浓稠。
豆腐含蛋白质，南瓜高纤维助消化，搭配起来对身体很有益，晚上做这道菜的话可以减去生姜的步骤。
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以上文章来源: 微信公众号教素食
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